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    • 更新时间:2019-05-16 03:20 来源:未知 【字号:

      两页纸的菜单短幼精简。极少看上去平常的菜肴也精巧地规避了炸的元素。慢煮猪肩肉手卷调味精准,用烤菠萝和腌造辣椒对墨西哥古代滋味致敬。西蓝花切成条,浮薄的淡黄色面衣和上面撒的陈年帕玛森奶酪同时溶解,由一旁的泡菜酱提亮。巧克力芝麻卷淋上威士忌酱汁,芬芳迷人,酒不醉人人自醉。黑鳕鱼先包上一片幽香的紫苏叶,裹上细细的土豆丝,均衡感把握得分绝不差。半透后的海鲈鱼中卷入纤细的炸土豆而变得出彩,茗荷衬着出鲜甜,冉冉伸展。烤鳕鱼覆上一层面包糠,边上的刀豆码得整齐整齐,黑芝麻酱汁滋味斗胆有力,蒸笼里的鱼肉饺子却有些平常。蓝鳍金枪鱼塔塔以幼葱和芥末调味,致密而多变,片片海盐像烟火般正在舌尖绽放,和上面的鱼子酱相得益彰。一旁的三种搭配难分昆季:浮薄的土豆片一碰即碎,佛祖心水论坛84498天妇罗海苔带来海洋的深度,温热的蒸黄油面包则让精准的滋味变得温柔。三文鱼手卷同时藏着烤三文鱼和三文鱼刺身,东方马经版。微辣的泡菜和山葵使其充满生机。抹茶千层蛋糕却有些敦实,尚欠火候。EDITION旅店里吃的结果怎样样?白日,两层高的落地窗使得室内后光充塞,沿江的景象尽收眼底;天黑后,低调的灯光和每桌上的温顺烛光让气氛变得私密。艾迪逊栈房27楼的 HIYA 看起来恐怕不奈何像一家日本餐厅。和牛剁碎后裹上酥软的表套,入口后油脂和香气冉冉散开,新案件 上海的佛祖心水论坛84498上面的鲣鱼花带来一丝高深而温柔的烟熏气味。明后的米饭拌入生和牛薄片、柔和的蘑菇、响后的腌洋葱和酥松的烤蒜片,以一颗温泉蛋黄协调正在沿途,家常却绝不通俗。这里的手卷从中文名上看不出面伙,英文名“temaco“则更有来头,是日式手卷 temaki 和墨西哥 taco 的合体。炸鸡块表壳金黄,纵横的沟壑看上去犹如岩石地貌,一口咬下去轻巧松脆。天妇罗海苔夹着温热的寿司饭和各式馅料,变成温度、口感和滋味的多重反差,主意丰盛。甜品中的日本大米布丁配上幽香的烤椰肉和芒果酱,同样出彩。

      刺身拼盘上桌时便已阔别调了味,黄鰤鱼配幼葱,金枪鱼裸体配笋片和山葵泥,三文鱼配芝麻酱和柠檬。这是他继伦敦艾迪逊的 Berners Tavern 和纽约艾迪逊的 The Clocktower 之后,与这个精品栈房品牌的第三次合营。牛肉盖饭看似方便,搭配却彰显功力。值得一提的是,有快要一半的菜式都有“炸”的元素,关于这种烹调式样可谓痴迷,而不妨用统一种烹调式样涌现出丰盛多元的感官体验,更是难能难过。这间由艾迪逊栈房魂魄人物 Ian Schrager 和上海有名的 Neri&Hu 如恩计划查究室联合计划施行的餐厅,线条简明中带着优美,色调洁净而温顺。鸡翅去骨后塞入滋味深重的肉馅,表皮挂着芬芳的酱汁,正在阴暗的灯光下仍能闪闪发亮。比拟之下,金枪鱼手卷滋味大白却略显通俗,但蔬菜手卷却是出乎料念的可口,番茄味增和海藻醋带来好天般的明亮滋味。和栈房内的另两家餐厅相同,HIYA 幕后的主理人是英国名厨 Jason Atherton。菜单上的另两款天妇罗也同样出其不料?虽说 HIYA 灵感来自日式居酒屋,出品却委果比凡是居酒屋段位高了不少!